Difficoltà bassa

Maritozzi

Name: Maritozzi
Total time: 30 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 200 g farina 0; 200 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 80 g zucchero semolato; 3 uova; 2 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI; 1 cucchiaio di miele; 175 ml latte tiepido (37-40°C); 80 g burro morbido; 100 g Dolceneve PANEANGELI; 300 ml latte freddo; 1 confezione di Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI; uovo sbattuto; 50 ml acqua; 50 g zucchero

30 Minuti

10 Porzioni

15 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina 0
200 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
80 g zucchero semolato
3 uova
2 cucchiaini Estratto di limone PANEANGELI
1 cucchiaio di miele
175 ml latte tiepido (37-40°C)
80 g burro morbido

PER FARCIRE E DECORARE

100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo
1 confezione di Cuoricini di Cioccolato PANEANGELI

PER SPENNELLARE

uovo sbattuto

PER LUCIDARE

50 ml acqua
50 g zucchero

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina
Bilancia
Spatola
Mattarello
teglia forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Estratto di Limone

Dolceneve

Cuoricini di cioccolato

Preparazione

1/15

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/15

Al centro del mucchio versa zucchero, uova, estratto di limone e miele.

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3/15

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.

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4/15

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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5/15

Incorpora il burro morbido all'impasto.

avanti
6/15

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).

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7/15

Dividi l'impasto ben lievitato in 10 pezzi uguali e forma delle palline leggermente ovalizzate.

avanti
8/15

Distribuisci le palline sulla teglia foderata con carta da forno, spennella la superficie con l'uovo sbattuto.

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9/15

Poni a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 35-40 minuti.

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10/15

Cuoci per circa 30-35 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: nella parte alta a 190°C).

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11/15

Sciogli lo zucchero nell'acqua calda e lascia raffreddare. Appena fuori dal forno, spennella i maritozzi con lo sciroppo di acqua e zucchero.

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12/15

Prepara la Dolceneve con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

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13/15

Partendo dalla superficie taglia in 2 i maritozzi, senza arrivare fino in fondo (alla base dovrà restare unito).

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14/15

Farcisci i maritozzi con la Dolceneve e decora con i cuoricini di cioccolato.

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15/15

Conserva il prodotto finito in frigorifero e consumalo entro 24 ore.