Difficoltà media

Torta di pasta sfoglia con ricotta e pere

Name: Torta di pasta sfoglia con ricotta e pere
Total time: 40 min
Yield: 16 porzioni
Ingredients: 2 dischi di pasta sfoglia (Ø 32 cm circa); 1 uova; 36 g granella di nocciola tostata; 2 2 pera morbide; 400 ml panna da montare; 225 g zucchero semolato; 500 g ricotta fresca; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI; Zucchero al Velo PANEANGELI

40 Minuti

16 Porzioni

8 Steps

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Torta di pasta sfoglia con ricotta e pere

Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 dischi di pasta sfoglia (Ø 32 cm circa)
1 uova
36 g granella di nocciola tostata

PER FARCIRE E DECORARE

2 2 pera morbide
400 ml panna da montare
225 g zucchero semolato
500 g ricotta fresca
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 confezione di Guarnizione al Caramello PANEANGELI
Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Guarnizione al Caramello

Zucchero al Velo

Preparazione

1/8

Stendere i 2 dischi di sfoglia su 2 lastre foderate con carta da forno, spennellarli con l'uovo, distribuire sulla superficie la granella di nocciole e bucherellarli con i rebbi di una forchetta.

avanti
2/8

Cuocere per 12-15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato:180°C, a gas: 200°C).

avanti
3/8

Sbucciare le pere e tagliarle a pezzettini. Montare la panna con 75 g di zucchero.

avanti
4/8

In una terrina mescolare ricotta, vanillina e 150 g di zucchero, fino ad ottenere una crema liscia ed incorporarvi la panna montata e i pezzettini di pere.

avanti
5/8

Ritagliare dalle due sfoglie due dischi del diametro di 26 cm (sbriciolare i ritagli e serbarli per la decorazione).

avanti
6/8

Disporre un disco sul piatto da portata, con la granella rivolta verso l'alto, distribuirvi la metà della crema alla ricotta, formare uno strato di guarnizione al caramello e ricoprire con la crema rimasta.

avanti
7/8

Ricomporre la torta, appoggiando sul primo disco il secondo disco di sfoglia, con la granella rivolta verso l'alto.

avanti
8/8

Distribuire sul bordo i ritagli di sfoglia sbriciolati, spolverizzare di zucchero al velo e decorare con la guarnizione al caramello.