Difficoltà media

Babka al cioccolato

45 Minuti
16 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 100 g burro
  • 100 g cioccolato fondente
  • 100 g zucchero
  • 50 g cacao amaro
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito di birra per Dolci Lievitati. Al centro del mucchio versaci la vaniglia naturale, zucchero e uova.
  • 2/11
    Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.
  • 3/11
    Incorpora il burro morbido lavorando l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 4/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente, con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino a che il suo volume raddoppi (1 ora circa).
  • 5/11
    In un pentolino, fai sciogliere il burro con il cioccolato e lo zucchero. Aggiungi il cacao setacciato e mescola bene.
  • 6/11
    Stendi l'impasto in una sfoglia rettangolare dallo spessore di 5 mm circa.
  • 7/11
    Distribuisci la farcitura e arrotola dal lato più lungo.
  • 8/11
    Taglia il rotolo ottenuto in modo longitudinale e intreccia tra loro le 2 parti ottenute.
  • 9/11
    Chiudi la treccia, trasferiscila in uno stampo a ciambella diametro 28 cm e poni a lievitare in un luogo tiepido per circa 40 minuti.
  • 10/11
    Cuoci per 30 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 180°C).
  • 11/11
    Conserva l'eventuale ciambella avanzata in frigorifero.

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