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Difficoltà bassa

Torta caprese al cocco

20 Minuti
14 Porzioni
9 Steps
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Torta caprese al cocco

Ingredienti

INGREDIENTI

  • 150 g burro
  • 100 g zucchero
  • 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g cioccolato fondente grattugiato
  • 4 uova
  • 70 g cocco grattugiato
  • 50 g mandorle macinate
  • 30 g farina bianca 00
  • 20 g cacao amaro
  • mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)

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Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli
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Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/9
    Lavora il burro a crema ed aggiungi 70 g di zucchero, vanillina, sale, cioccolato , tuorli (serba le chiare) e il cocco. Incorpora le mandorle macinate.
  • 2/9
    Monta le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, mettile sopra al composto di burro e setacciavi sopra la farina, il cacao e, per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • 3/9
    Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti.
  • 4/9
    Metti l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) con fondo foderato con carta da forno.
    Cuoci per 35-45 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media :190°C). 
  • 5/9
    Per verificare la cottura infila uno stecchino nel centro della torta. Se la pasta si presenta liquida prolunga la cottura di 5 minuti circa. Qualora la torta si scurisse troppo, coprila con un foglio di carta d'alluminio e termina la cottura.
  • 6/9
    Togli dal forno e lascia riposare per 10 minuti.
  • 7/9
    Sforma con l'aiuto di un coltello e metti la torta su un piatto da portata.
  • 8/9
    Ritaglia uno stencil, disponilo sulla torta, spolverizza con zucchero al velo e toglilo delicatamente.
  • 9/9
    Conserva la torta pronta per il consumo in frigorifero e consumala entro 48 ore.

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Torta caprese al cocco
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