Ingredienti

PER L'IMPASTO

350 g farina 1
100 g farina di grano duro
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
50 ml olio di oliva
circa 275 - 300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

300 g spinaci saltati in padella
150 g formaggio spalmabile
pepe
formaggio grana grattugiato
100 g pancetta a fette
uovo sbattuto

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/13

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/13

Forma una buca al centro del mucchio e versaci zucchero e olio.

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3/13

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/13

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

avanti
5/13

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato .

avanti
6/13

In una terrina mescola gli spinaci con il formaggio spalmabile, pepe a piacere e un cucchiaio di grana grattugiato.

avanti
7/13

Dividi l'impasto ben lievitato in 6 parti uguali.

avanti
8/13

Schiaccia ogni pezzo di pasta, distribuisci sopra le fette di pancetta, e il ripieno di spinaci al centro.

avanti
9/13

Chiudi i pezzi di impasto a palloncino, forma delle palline e adagiale, distanziate regolarmente, in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm, unto con olio.

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10/13

Poni a lievitare nuovamente in un luogo tipido per 30/40 minuti circa.

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11/13

Spennella le palline con l'uovo sbattuto e cospargi con il grana grattugiato.

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12/13

Cuoci la ciambella per 20 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte media: 200°C).

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13/13

Conserva l'eventuale ciambella avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.