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Difficoltà bassa

Torta salata alla zucca

40 Minuti
16 Porzioni
7 Steps
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Torta salata alla zucca

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER IL RIPIENO

  • 1 uovo
  • 250 g yogurt greco
  • 50 g formaggio grana grattugiato
  • 400 g zucca cotta a cubetti
  • 25 g Fecola di Patate PANEANGELI
  • sale
  • pepe
  • 1 rametto di rosmarino fresco
Aggiungi tutto alla lista della spesa
STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Terrina
  • Bilancia
  • Setaccio
  • Mattarello
  • Tortiera quadrata 25x25
  • Frusta
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo
Lievito Pizzaiolo
Fecola di Patate 500 g
Fecola di Patate 500 g

Preparazione

  • 1/7
    Versa le farine e la fecola setacciata in una terrina larga, aggiungi il sale ed il Lievito Pizzaiolo setacciato, mescola bene, quindi unisci l'olio e un po' alla volta l'acqua, amalgamando il tutto con una forchetta.
    Step_torta salata alla zucca
    Step_torta salata alla zucca (1)
    Step_torta salata alla zucca (2)
    Step_torta salata alla zucca (3)
  • 2/7
    Lavora velocemente con le mani, sul piano del tavolo leggermente infarinato, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
    Step_torta salata alla zucca (4)
    Step_torta salata alla zucca (5)
  • 3/7
    Stendi uniformemente l'impasto in una tortiera quadrata (25x25 cm) unta con 2 cucchiai d'olio, formando un bordo alto 4 cm circa.
    Step_torta salata alla zucca (6)
    Step_torta salata alla zucca (7)
  • 4/7
    In una terrina sbatti mescola l'uovo con lo yogurt greco e il grana. Aggiungi la fecola setacciata e 250 g di cubetti di zucca, poi aggiusta di sale e a piacere completa con pepe e rosmarino.
    Step_torta salata alla zucca (8)
    Step_torta salata alla zucca (9)
    Step_torta salata alla zucca (10)
    Step_torta salata alla zucca (11)
    Step_torta salata alla zucca (12)
    Step_torta salata alla zucca (13)
    Step_torta salata alla zucca (14)
  • 5/7
    Versa il ripieno sull'impasto e livella bene ed aggiungi i cubetti di zucca rimasti, leggermente unti.
    Step_torta salata alla zucca (15)
  • 6/7
    Cuoci per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato a ( elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).
  • 7/7
    Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.

Complimenti,
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Torta salata alla zucca
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Metodi alternativi per la cottura della zucca

Il metodo di cottura della zucca è fondamentale per ottenere un ripieno asciutto e con una consistenza ideale.

Cuocila tagliata a fette, in forno a 200°C per 20 minuti circa oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti circa, controllando di tanto in tanto lo stato di cottura.


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