Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 ml acqua
50 g burro
250 g farina 00
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
5 - 6 uova

PER FRIGGERE

olio di semi di arachide

PER FARCIRE E DECORARE

100 g Dolceneve PANEANGELI
100 ml latte freddo di frigorifero
50 ml caffè ristretto
150 g mascarpone
Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI
cacao amaro

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Bilancia
bicchiere graduato
cucchiaio di legno
Pentolino
sac a poche
Carta forno
pentola a bordi alti

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

1/7

Porta ad ebollizione in un pentolino con manico lungo acqua, burro; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI e la vanillina. Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.

avanti
2/7

Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi un uovo alla volta mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

avanti
3/7

Metti l'impasto in una tasca da pasticcere completata con una bocchetta grande a stella. Forma, le ciambelline (diametro 6-7 cm) su un piccolo foglio di carta da forno.

avanti
4/7

Capovolgi ed immergi il foglio con le ciambelline in abbondante olio bollente (175-180°C) e dopo qualche istante togli la carta da forno. È importante mantenere costante la temperatura dell’olio durante la cottura.

avanti
5/7

Gira le zeppole, in modo che diventino gonfie e dorate da entrambe le parti, quindi toglile dall’olio, lasciale raffreddare su carta assorbente. Procedi secondo le stesse modalità fino ad esaurimento dell’impasto.

avanti
6/7

Prepara la Dolceneve con il latte, il caffè e il mascarpone nel modo indicato sulla confezione e, con l’aiuto di una tasca da pasticcere, distribuiscila al centro delle zeppole. Prima di servire cospargi con cacao e decora a piacere con le decorazioni al gusto cioccolato.

avanti
7/7

Conserva le eventuali zeppole avanzate, in frigorifero e consumale entro 24 ore.