Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina 0
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
circa 250 - 275 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina
Setaccio
Pellicola alimentare trasparente
Spatola
teglia forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

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Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio.

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Al centro del mucchio versa lo zucchero. Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

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Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

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Una volta che l'impasto è ben lievitato dividilo in due parti, stendilo dal centro verso i bordi formando un disco.

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Preriscalda una padella antiaderente dello stesso diametro, adagia il disco all'interno e condisci con la metà del pomodoro e della mozzarella, completando infine con un filo d'olio.

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Disponi la padella sulla fiamma moderata e comincia a cuocere il fondo uniformemente fino a che risulta ben dorato.

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Trasferisci poi la padella nella parte alta del forno preriscaldato alla massima temperatura con la sola funzione grill, per 5-6 minuti fino a quando il bordo è dorato e la mozzarella sia sciolta. Completa a piacere con delle foglie di basilico.

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Partendo dalla base per pizza puoi realizzare tante farciture differenti: con pomodoro, mozzarella e basilico; con salmone e asparagi; funghi, porchetta e scaglie di grana...insomma quello che ti suggerisce la fantasia!