Difficoltà media

Pastiera all'arancia e zenzero

60 Minuti
16 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER IL RIPIENO

  • 250 g grano cotto
  • 100 ml latte
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
  • 25 g burro
  • 250 g ricotta di pecora
  • 175 g zucchero semolato
  • cannella
  • 2 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 80 g zenzero candito

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Porta ad ebollizione in un pentolino il grano cotto, il latte, la scorza d'arancia, la bacca di vaniglia incisa per tutta la sua lunghezza e cuoci a fuoco lento per 10 minuti, sempre mescolando. Aggiungi il burro e lascia raffreddare.
  • 2/8
    Per l'impasto mescola gli ingredienti in una terrina con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Poni in frigorifero per 30 minuti.
  • 3/8
    Per il ripieno, mescola in una terrina ricotta, zucchero e cannella, poi aggiungi una alla volta le uova intere ed il tuorlo. Unisci infine il grano precotto raffreddato e lo zenzero candito a pezzettini.
  • 4/8
    Stendi i due terzi dell'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo quadrato oppure rotondo (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm, quindi versaci all'interno il ripieno.
  • 5/8
    Con l'impasto rimanente forma le strisce e disponile a grata sulla torta.
  • 6/8
    Cuoci per 50 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
  • 7/8
    Spolverizza la torta raffreddata con lo zucchero al velo.
  • 8/8
    Conserva l'eventuale pastiera avanzata in frigorifero e consumala entro 48 ore.

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