Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina 0
150 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
1 uovo
circa 200 ml latte tiepido
1 cucchiaino colmo di sale
75 g burro morbido

PER FARCIRE

1 uovo sbattuto
formaggio grana grattugiato
pepe
circa 14 würstel

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/11

Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.

avanti
2/11

Fai una buca al centro del mucchio e versa lo zucchero e uovo.

avanti
3/11

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido e il sale.

avanti
4/11

Incorpora il burro all'impasto e lavoralo sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/11

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/11

Stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare dello spessore di 5 mm circa.

avanti
7/11

Spennella la sfoglia con dell'uovo sbattuto e cospargi con grana e pepe.

avanti
8/11

Ritaglia delle strisce di impasto, avvolgi ogni striscia attorno ad ogni wurstel e disponi gli involtini ottenuti sulla lastra foderata con carta da forno.

avanti
9/11

Spennella con l'uovo sbattuto la superficie di ogni involtino e cospargi a piacere con grana, semi di sesamo o semi di papavero, poni nuovamente a lievitare per 30/40 minuti.

avanti
10/11

Cuoci per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta 230°C).

avanti
11/11

Conserva gli eventuali involtini avanzati in frigorofero e consumali entro 24 ore.