Difficoltà bassa

Focaccia senza glutine alle cipolle caramellate e salvia

Name: Focaccia senza glutine alle cipolle caramellate e salvia
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 350 g miscela universale di farine senza glutine *; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 150 g patate lessate e schiacciate; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; 10 foglie di salvia; 150 - 200 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino colmo di sale; 350 g cipolle tagliate a fette sottili; 5 cucchiai di olio; sale; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); foglie di salvia; *idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta come da Regolamento UE 609/2013

40 Minuti

10 Porzioni

9 Steps

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Focaccia senza glutine alle cipolle caramellate e salvia

Ingredienti

PER L'IMPASTO

350 g miscela universale di farine senza glutine *
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
150 g patate lessate e schiacciate
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
10 foglie di salvia
150 - 200 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

350 g cipolle tagliate a fette sottili
5 cucchiai di olio
sale
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
foglie di salvia
*idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta come da Regolamento UE 609/2013

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

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I prodotti PANEANGELI utilizzati in questa ricetta sono senza glutine.

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Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

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3/9

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi le patate, zucchero, olio e le foglie di salvia tritate. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

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4/9

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

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5/9

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

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6/9

Saltare in padella le cipolle con un cucchiaio di olio, il sale e lo zucchero fino a che saranno leggermente imbiondite.

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7/9

Stendere l'impasto ben lievitato direttamente nella lastra del forno (30x40) unta con 2 cucchiai d'olio e distribuirvi le cipolle. Porre nuovamente a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti circa.

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Distribuire sulla focaccia un pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio e cuocere nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 225°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C) per 20-25 minuti.

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9/9

Prima di servire decorare con la salvia.