Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 ml latte
40 g burro
150 g farina
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
4 uovo

PER FARCIRE E DECORARE

2 buste di Crema Chantilly PANEANGELI
800 ml panna da montare fredda di frigorifero
1 arancia
125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Giallo PANEANGELI
1 confezione di Colori per dolci Rosso PANEANGELI
cioccolato fuso
1 confezione di Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Vanillina

Crema Chantilly

Zucchero al Velo 300g

Colori per Dolci giallo

Colori per Dolci rosso

Decorazioni al gusto Cioccolato

Preparazione

1/9

Porta ad ebollizione in un pentolino con manico lungo latte e burro; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.

avanti
2/9

Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi la vanillina, un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

avanti
3/9

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia grande, forma sulla lastra foderata con carta da forno delle strisce di impasto lunghe 7 cm, non troppo vicine tra loro.

avanti
4/9

Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200°C, ventilato: 190°C). Non aprire il forno durante i primi 15 minuti di cottura in quanto la lievitazione potrebbe essere compromessa.

avanti
5/9

Prepara la crema chantilly con la panna fredda di frigorifero seguendo le istruzioni presenti sulla confezione e aggiungi la scorza grattugiata dell'arancia.

avanti
6/9

Taglia ogni eclair raffreddato in due strati e, con la tasca da pasticciere con bocchetta a stella, farcisci lo strato inferiore con la crema chantilly.

avanti
7/9

Prepara la glassa, stemperando lo zucchero al velo con 2 cucchiai di succo d'arancia, e colorala a piacere con i coloranti giallo e rosso.

avanti
8/9

Versa la glassa colorata in un conetto di carta forno e distribuiscila sulla parte superiore degli eclair, termina la decorazione con il cioccolato fuso e le decorazioni al gusto cioccolato prima che la glassa solidifichi.

avanti
9/9

Ricomponi gli eclair e conservali in frigorifero sino al momento del consumo.