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Difficoltà bassa

Panini morbidi alla zucca

20 Minuti
10 Numero
8 Steps
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Vegana
Panini morbidi alla zucca

Ingredienti

INGREDIENTI

  • 450 g farina bianca 00
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero
  • 300 g zucca cotta al vapore
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • circa 50 - 80 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 100 g semi misti (es. girasole, zucca, lino, orzo e segale)
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio
Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

  • 1/8
    Versa in una terrina la farina, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.
    Fai una buca al centro e versa lo zucchero, la zucca passata allo schiacciapatate e l’olio.
  • 2/8
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 3/8
    Lavora velocemente l’impasto con le mani, per 10 minuti, sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio.
  • 4/8
    Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola alimentare e poni a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa).
  • 5/8
    Dividi l'impasto ben lievitato in 10 parti uguali, forma delle ciabattine, bagnale leggermente in superficie e distribuisci i semi.
  • 6/8
    Disponi le ciabattine, non troppo vicine tra loro, sulla lastra foderata con carta da forno e metti nuovamente a lievitare per 25-30 minuti.
  • 7/8
    Cuoci le ciabattine per 10/12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).
  • 8/8
    Conserva le ciabattine a temperatura ambiente.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Panini morbidi alla zucca
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E non buttare neanche i semi di zucca

Basta togliere i filamenti, lavarli e farli asciugare su un canovaccio pulito per 3/4 giorni. Poi li puoi tostare in padella o usarli come snack, condimento o decorazione!

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Quando usi la zucca nelle tue ricette, non buttare via la buccia

La buccia della zucca non va sprecata, poiché è commestibile, ricca di sali minerali,
fibre e vitamine come la polpa. Per utilizzarla basta lavare bene la zucca usando una spazzolina per eliminare eventuali residui di terra.


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