Difficoltà media

Panini mediterranei con salsiccia e pomodorini

Name: Panini mediterranei con salsiccia e pomodorini
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 150 g farina bianca 00; 300 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero; 50 g olio d'oliva; 275 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino di sale; 250 g ricotta; sale; pepe; 300 g salsicce fresca sbriciolata; 8 pomodorini ciliegini

40 Minuti

8 Porzioni

10 Steps

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Panini mediterranei con salsiccia e pomodorini

Ingredienti

PER L'IMPASTO

150 g farina bianca 00
300 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero
50 g olio d'oliva
275 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino di sale

PER FARCIRE

250 g ricotta
sale
pepe
300 g salsicce fresca sbriciolata
8 pomodorini ciliegini

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.

avanti
3/10

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
5/10

Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/10

Salare e pepare la ricotta a piacere e tagliare i pomodorini in 4 parti.

avanti
7/10

Dividere l'impasto ben lievitato in 8 parti uguali, stendere ogni pezzo in una sfoglia rettangolare (20X6 cm), distribuire su ogni rettangolo la ricotta e la salsiccia sbriciolata.

avanti
8/10

Chiudere le estremità di ogni rettangolo, saldando bene la pasta, così da ottenere la forma di una barchetta ed effettuare la stessa operazione al centro.

avanti
9/10

Completare posizionando i pomodorini sulla superficie di ogni barchetta.

avanti
10/10

Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).