Difficoltà bassa

Mini crumble salati allo speck

Name: Mini crumble salati allo speck
Total time: 40 min
Yield: 24 porzioni
Ingredients: 300 g farina bianca 00; 100 g farina fioretto tostata; 150 g formaggio grana grattugiato; 1 uova; 25 ml vino bianco; 150 g speck a cubetti; 150 g mandorle tritate grossolanamente; 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI; 175 g burro

40 Minuti

24 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

300 g farina bianca 00
100 g farina fioretto tostata
150 g formaggio grana grattugiato
1 uova
25 ml vino bianco
150 g speck a cubetti
150 g mandorle tritate grossolanamente
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
175 g burro

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo

Preparazione

1/7

Setacciare la farina bianca sul piano del tavolo.

avanti
2/7

Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi farina fioretto tostata, formaggio, uovo, vino, speck, mandorle e, per ultimo, il Lievito Pizzaiolo setacciato.

avanti
3/7

Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso. Quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini ed incorporare la farina rimanente.

avanti
4/7

Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta che si sbricioli.

avanti
5/7

Distribuire la pasta, senza schiacciarla, in una lastra da forno (30 x 40 cm) foderata con carta da forno.

avanti
6/7

Cuocere nella parte media (alta del forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C; ventilato: 170°C; a gas: 190°C) per 25-30 minuti.

avanti
7/7

Con un coltello a lama grossa tagliare l'impasto appena sfornato in tranci di 5 x 5 cm circa, lasciare raffreddare completamente prima di togliere i mini crumble dalla lastra.