Difficoltà bassa

Krapfen salati con spinaci, pomodorini e mozzarella

Name: Krapfen salati con spinaci, pomodorini e mozzarella
Total time: 40 min
Yield: 15 porzioni
Ingredients: 325 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 200 g patate lesse raffreddate; 50 g ricotta; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 25 g burro morbido; 1 uova; 50 ml latte tiepido (37-40°C); 1 cucchiaino di sale; 75 g spinaci cotti e tritati; 75 g mozzarella tagliata a dadini; 25 g pomodorini sott'olio tagliati a pezzettini; origano; sale; pepe; olio di semi di arachidi

40 Minuti

15 Porzioni

8 Steps

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Krapfen salati con spinaci, pomodorini e mozzarella

Ingredienti

PER L'IMPASTO

325 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
200 g patate lesse raffreddate
50 g ricotta
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
25 g burro morbido
1 uova
50 ml latte tiepido (37-40°C)
1 cucchiaino di sale

PER FARCIRE

75 g spinaci cotti e tritati
75 g mozzarella tagliata a dadini
25 g pomodorini sott'olio tagliati a pezzettini
origano
sale
pepe

PER FRIGGERE

olio di semi di arachidi

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/8

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
3/8

Per il ripieno, mescolare in una terrina spinaci, mozzarella, pomodori, quindi salare e speziare a piacere.

avanti
4/8

Con un matterello stendere l'impasto sul piano del tavolo ben infarinato in una sfoglia spessa 1 cm circa e ritagliare 15 dischi di 8 cm di diametro.

avanti
5/8

Distribuire sui dischetti il ripieno e chiuderli a palloncino.

avanti
6/8

Disporli con il punto di saldatura verso il basso sulla lastra del forno infarinata e porli nuovamente a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti.

avanti
7/8

Friggere i krapfen in abbondante olio bollente (180°C) per 2 minuti circa.

avanti
8/8

Girare i krapfen a metà cottura, in modo che diventino dorati da entrambe le parti, quindi toglierli dall'olio e lasciarli raffreddare su carta assorbente.