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Difficoltà media

Frittelle di Carnevale con crema al mascarpone

60 Minuti
50 Porzioni
6 Steps
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Frittelle di Carnevale con crema al mascarpone

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER FARCIRE E DECORARE

  • 100 g Dolceneve PANEANGELI
  • 100 ml latte freddo di frigorifero
  • 200 g mascarpone

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Pasta con estratto di Vaniglia naturale
Pasta con estratto di Vaniglia naturale
Aroma Limone
Aroma Limone
Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli
Zucchero al Velo
Zucchero al Velo

Preparazione

  • 1/6
    Porta ad ebollizione in una casseruola acqua, burro e sale, togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la miscela di farina, Frumina setacciata e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI anch'esso setacciato.
  • 2/6
    Mescola il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Riscalda nuovamente per 1 minuto circa, sempre mescolando.
  • 3/6
    Metti l'impasto ancora caldo in una terrina ed aggiungi zucchero, estratto di vaniglia, aroma limone ed un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio, formando lunghe punte.
  • 4/6
    Con l'aiuto di 2 cucchiaini forma le frittelle e friggile in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura. Gira le frittelle, in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, toglile dall'olio e disponile su carta assorbente.
  • 5/6
    Per la crema, prepara la Dolceneve con il latte e il mascarpone nel modo indicato sulla confezione e, con una tasca da pasticcere con bocchetta ad ago, farcisci le frittelle raffreddate. Infine cospargi le frittelle con zucchero al velo.
  • 6/6
    Conserva le frittelle in frigorifero e consumale entro 24 ore.

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Frittelle di Carnevale con crema al mascarpone
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