Difficoltà media

Dolcetti golosini alla fragola

Name: Dolcetti golosini alla fragola
Total time: 60 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 2 uova; 80 g zucchero semolato; 0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 75 g farina bianca; 25 g Frumina PANEANGELI; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini); 50 ml olio di semi di girasole; 225 g confettura di fragole; 1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI

60 Minuti

8 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

2 uova
80 g zucchero semolato
0,5 fialette di Aroma vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
75 g farina bianca
25 g Frumina PANEANGELI
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI (2 cucchiaini)
50 ml olio di semi di girasole

PER FARCIRE E DECORARE

225 g confettura di fragole
1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Aroma Vaniglia

Lievito Pane degli Angeli

Glassa al cacao

Preparazione

1/9

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 50 g di zucchero, aroma vaniglia e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/9

Montare le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/9

Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a cucchiaiate l'olio.

avanti
4/9

Distribuire l'impasto sulla lastra del forno (30x40 cm), foderata con carta da forno, e cuocere per 7-9 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
5/9

Capovolgere il dolce raffreddato, togliere delicatamente la carta da forno e ricapovolgerlo sul tavolo. Tagliare il dolce in 4 strisce da 6,5 x 37 cm circa. Distribuire 1/3 della confettura su una striscia, sovrapporre la seconda e ripetere l'operazione fino a formare 3 strati di confettura e 4 di dolce.

avanti
6/9

Porre in frigorifero per circa 30 minuti.

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7/9

Sciogliere la glassa a bagnomaria in una pentola.

avanti
8/9

Tagliare il dolce in 8 pezzi, girarli con la farcitura dall'alto in basso ed immergerli nella glassa con la parte bassa per ½ cm circa, quindi disporli su un piatto foderato con pellicola.

avanti
9/9

Con un conetto di carta da forno e la glassa rimasta, decorare la superficie dei golosini. Lasciare asciugare (eventualmente in frigorifero) prima di servire.