Difficoltà alta

Dolcetti al cioccolato con pasta di zucchero

Name: Dolcetti al cioccolato con pasta di zucchero
Total time: 80 min
Yield: 26 porzioni
Ingredients: 1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI; 60 g burro; 1 uova; 60 g zucchero semolato; 0,5 fialette di Aroma Mandorla PANEANGELI; 1 pizzico di sale; 50 g Granella di nocciola PANEANGELI; 60 g farina bianca 00; 10 g cacao amaro; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 50 ml latte; 1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI; 100 g confettura di fragole setacciata; Zuccheri glitterati; Fantasie di Zucchero PANEANGELI; 600 g Pasta di Zucchero PANEANGELI; sciroppo di glucosio; Confetti al cioccolato PANEANGELI

80 Minuti

26 Porzioni

9 Steps

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Dolcetti al cioccolato con pasta di zucchero

Ingredienti

PER L'IMPASTO

1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI
60 g burro
1 uova
60 g zucchero semolato
0,5 fialette di Aroma Mandorla PANEANGELI
1 pizzico di sale
50 g Granella di nocciola PANEANGELI
60 g farina bianca 00
10 g cacao amaro
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
50 ml latte

PER LAVORARE E DECORARE

1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI
100 g confettura di fragole setacciata
Zuccheri glitterati
Fantasie di Zucchero PANEANGELI
600 g Pasta di Zucchero PANEANGELI
sciroppo di glucosio
Confetti al cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Glassa al cacao

Aroma Mandorla

Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

1/9

Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, in un pentolino sciogliere il burro ed incorporarvi la glassa sciolta.

avanti
2/9

Sbattere a schiuma l'uovo aggiungere gradatamente lo zucchero, l'aroma mandorla, sale e granella di nocciole. Incorporare all'impasto il composto della glassa.

avanti
3/9

Setacciarvi sopra la farina, mescolata con il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
4/9

Con una frusta a mano incorporare delicatamente il tutto aggiungendo il latte a piccole dosi.

avanti
5/9

Distribuire l'impasto su una lastra (24x30 cm circa) foderata con carta da forno e cuocere per 18 minuti circa nella parte media (alta per forno a gas) del forno preriscaldato ( elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

avanti
6/9

Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, incorporare l'impasto raffreddato e sbriciolato, 75 g di confettura setacciata e formare 26 palline. Coprire le palline con la confettura rimasta, porne 12 in frigorifero per circa 30 minuti, decorarne 7 con gli zuccheri glitterati e 7 con fantasie di zucchero, disporli in pirottini di carta e porre in frigorifero per circa 30 minuti.

avanti
7/9

Stendere 300 g di pasta di zucchero in una sfoglia sottile in modo da ottenere 6 quadrati (11 x 11 cm circa), porre nel centro dei quadrati una pallina, arrotolargli intorno la pasta di zucchero in modo da ottenere una caramella.

avanti
8/9

Ripetere l'operazione con la pasta di zucchero rimasta.

avanti
9/9

Decorare a piacere con confetti colorati e fantasie di zucchero facendoli aderire con il glucosio.