Difficoltà media

Coppette salate con gamberi, acciughe, peperoni e avocado

Name: Coppette salate con gamberi, acciughe, peperoni e avocado
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 200 g farina di grano duro; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 2 cucchiai di olio di oliva; 225 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino colmo di sale; 100 g bastoncini surimi tagliati a rondelle; 100 g gamberi scottati e sminuzzati; 3 filetti d’acciuga tritati; 50 g peperoni tagliati a julienne; 100 g avocado a dadini; 10 pomodorini ciliegino; pepe; 10 code di gambero scottate; glassa di aceto balsamico

40 Minuti

10 Porzioni

8 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

Coppette salate con gamberi, acciughe, peperoni e avocado

Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
200 g farina di grano duro
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
2 cucchiai di olio di oliva
225 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

100 g bastoncini surimi tagliati a rondelle
100 g gamberi scottati e sminuzzati
3 filetti d’acciuga tritati
50 g peperoni tagliati a julienne
100 g avocado a dadini
10 pomodorini ciliegino
pepe
10 code di gambero scottate
glassa di aceto balsamico

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
2/8

Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
3/8

Preparare il ripieno, mescolando i pezzetti di surimi con i gamberi, le acciughe, i peperoni, l'avocado ed i pomodorini tagliati in 4 parti. Pepare a piacere.

avanti
4/8

Stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia di 2 mm di spessore e ritagliarvi dei dischetti del diametro di 11 cm, rimpastando i ritagli fino all'esaurimento dell'impasto.

avanti
5/8

Spennellare con dell'olio la parte esterna di 10 stampini d'alluminio e posizionarli, capovolti, sulla lastra del forno.

avanti
6/8

Adagiare i dischetti di impasto sugli stampini e bucherellarli con una forchetta.

avanti
7/8

Cuocere le coppette per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

avanti
8/8

Distribuire il ripieno nelle 10 coppette raffreddate e completare con le code di gambero e con la glassa di aceto.