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Difficoltà media

Chiacchiere di Carnevale

40 Minuti
90 Porzioni
10 Steps
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vegetariana
Chiacchiere di Carnevale

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo
Zucchero al Velo
Lievito Pane degli Angeli
Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

  • 1/10
    Setaccia la farina mescolata con la Frumina.
    Step_chiacchiere
  • 2/10
    Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed anice.
    Step_chiacchiere (1)
    Step_chiacchiere (2)
    Step_chiacchiere (3)
  • 3/10
    Lavora gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungi il burro freddo a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorpora la farina rimanente.
    Step_chiacchiere (4)
    Step_chiacchiere (5)
  • 4/10
    Impasta rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
    Step_chiacchiere (6)
  • 5/10
    Dividi l'impasto in 3 parti e stendile, una dopo l'altra, in sfoglie sottilissime delle dimensioni di 30x50 cm circa ciascuna.
    Step_chiacchiere (7)
    Step_chiacchiere (8)
    Step_chiacchiere (9)
  • 6/10
    Con la rotellina taglia le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm e pratica un taglietto al centro.
    Step_chiacchiere (10)
  • 7/10
    Friggi in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
    Step_chiacchiere (11)
    Step_chiacchiere (12)
  • 8/10
    Girare le chicchiere, in modo che diventino dorati su tutta la superficie, toglierli dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente.
  • 9/10
    Cospargi le chiacchiere raffreddate di zucchero al velo.
  • 10/10
    Conserva le chiacchiere a temperatura ambiente e consuma entro 48 ore.

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Chiacchiere di Carnevale
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Per ottenere un gusto più delicato e una struttura più resistente puoi sostituire la grappa e il liquore all'anice con lo stesso quantitativo di vino bianco.

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Vuoi utilizzare la macchina della pasta?

Per stendere l'impasto in modo agevole puoi sostituire il matterello con la macchina per la pasta. Ricordati di ridurre gradualmente lo spessore per evitare di strappare la pasta.

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Stesura perfetta della pasta

Se la pasta risulta tenace dopo la lavorazione, dividila in più parti, coprila con pellicola trasparente e falla riposare per 15-20 minuti. La pasta si rilasserà e sarà più facile stenderla.

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