Difficoltà media

Bignè a forma di cigno

Name: Bignè a forma di cigno
Total time: 40 min
Yield: 24 porzioni
Ingredients: 200 ml acqua; 40 g burro o margarina; 1 presa di sale; 150 g farina bianca; 4 uova; 0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 250 ml latte; 200 ml panna da montare; 1 busta di Pannafix PANEANGELI; Zucchero al Velo PANEANGELI

40 Minuti

24 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

200 ml acqua
40 g burro o margarina
1 presa di sale
150 g farina bianca
4 uova
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
250 ml latte
200 ml panna da montare
1 busta di Pannafix PANEANGELI

PER COSPARGERE

Zucchero al Velo PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Pannafix

Zucchero al Velo 300g

Preparazione

1/8

Portare ad ebollizione in una casseruola acqua, burro e sale, togliere dal fuoco ed aggiungere, tutta in una volta, la farina setacciata. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Riscaldare nuovamente per 1 minuto circa, sempre mescolando.

avanti
2/8

Mettere l'impasto ancora caldo in una terrina, aggiungere un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio, formando lunghe punte. Infine incorporare all'impasto raffreddato il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.

avanti
3/8

Con 2 cucchiaini disporre 24-25 noci di impasto, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno (tenere da parte 2-3 cucchiai di impasto).

avanti
4/8

Cuocere i bigné per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato a 200-220°. Non aprire il forno durante i primi 20 minuti della cottura, altrimenti i bigné si schiacciano.

avanti
5/8

Tagliare i coperchi dei bigné subito dopo la cottura.

avanti
6/8

Con un conetto di carta spremere l'impasto tenuto da parte sulla lastra del forno foderata con carta da forno, formando 24-25 "2". Cuocere nella parte alta del forno a temperatura invariata per 15-20 minuti.

avanti
7/8

Preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione e montare la panna con il Pannafix. Incorporare delicatamente la panna montata alla crema pasticcera e farcire con essa i bigné.

avanti
8/8

Infilare i "2" nella farcitura, formando il collo del cigno. Dividere a metà i coperchi dei bignè e disporli sulla farcitura a mo' di ali. Cospargere di zucchero al velo.