Ingredienti

PER L'IMPASTO

4 uova
175 g zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
100 g farina bianca 00
75 g Frumina PANEANGELI
30 g cacao amaro
0,5 bustine di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE E DECORARE

275 g ciliegie denocciolate
50 g zucchero semolato
150 g Dolceneve PANEANGELI
200 ml latte freddo
250 g mascarpone
30 ml liquore cherry
100 g ciliegie intere
Decorazioni al gusto Cioccolato PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Frumina

Lievito Pane degli Angeli

Preparazione

1/9

Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) insieme a 4 cucchiai d’acqua bollente ed aggiungi gradatamente 120 g di zucchero, vanillina e sale. Continua a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

avanti
2/9

Monta le chiare a neve durissima con lo zucchero rimasto, metti la neve sopra i tuorli sbattuti, setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina, il cacao e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.

avanti
3/9

Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.

avanti
4/9

Distribuisci l’impasto in uno stampo del diametro 20 cm con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per circa 45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

avanti
5/9

Salta in padella le ciliegie denocciolate con lo zucchero, aggiungi il liquore e lascia cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti. Attraverso un colino a maglia fine, filtra il liquido delle ciliegie.

avanti
6/9

Prepara la Dolceneve con il latte freddo e il mascarpone sbattendo il tutto alla massima velocità per 4 minuti circa.

avanti
7/9

Taglia la torta raffreddata in 3 strati. Aggiungi al succo delle ciliegie 50 ml di acqua, bagna il primo strato con 1/3 del succo, distribuisci 1/3 della Dolceneve e la metà delle ciliegie cotte.

avanti
8/9

Ripeti l’operazione con il 2° strato, ricomponi la torta, bagnala in superficie e infine decora con la Dolceneve, le ciliegie intere e le decorazioni al gusto cioccolato.

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9/9

Conserva la torta in frigorifero.