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Difficoltà bassa

Muffin salati con gorgonzola e cavolfiori

40 Minuti
12 Porzioni
6 Steps
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senza glutine
Muffin salati con gorgonzola e cavolfiori

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 60 g porri tritati
  • 20 g burro
  • 150 g pancetta affumicata
  • 300 g cavolfiore cotto
  • 3 uova
  • 100 g formaggio grana grattugiato
  • 200 ml panna da cucina
  • 150 g mix di farine senza glutine
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 1 presa di pepe
  • noce moscata
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 50 g gorgonzola
Aggiungi tutto alla lista della spesa
STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Terrina a sponde alte
  • Bilancia
  • Frusta
  • Spatola
  • Padella antiaderente
  • 12 pirottini per muffin
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizzaiolo
Lievito Pizzaiolo

Preparazione

  • 1/6
    Cuoci i porri per 10 minuti con burro e pancetta a fuoco medio, a fine cottura aggiungi il cavolfiore tritato.
    Step_muffin gorgonzola
    Step_muffin gorgonzola (1)
    Step_muffin gorgonzola (2)
    Step_muffin gorgonzola (15)
    Step_muffin gorgonzola (16)
    Step_muffin gorgonzola (17)
    Step_muffin gorgonzola (18)
  • 2/6
    Sbatti in una terrina uova, formaggio e panna per circa 1 minuto.
    Step_muffin gorgonzola (3)
    Step_muffin gorgonzola (4)
    Step_muffin gorgonzola (5)
    Step_muffin gorgonzola (6)
    Step_muffin gorgonzola (7)
    Step_muffin gorgonzola (8)
  • 3/6
    Incorpora gradatamente farina, sale, pepe, noce moscata, il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI setacciato e il cavolfiore.
    Step_muffin gorgonzola (9)
    Step_muffin gorgonzola (10)
    Step_muffin gorgonzola (11)
    Step_muffin gorgonzola (12)
  • 4/6
    Distribuisci l'impasto in 12 stampini di silicone (diametro 7 cm) e inserisci al centro di ogni muffin un dadino di gorgonzola.
    Step_muffin gorgonzola (13)
    Step_muffin gorgonzola (14)
  • 5/6
    Cuoci per 28 minuti circa, nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas: nella parte alta del forno a 180°C).
  • 6/6
    Conserva gli eventuali muffin avanzati in frigorifero e consumali entro 48 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Muffin salati con gorgonzola e cavolfiori
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Usa foglie, torsolo e gambi del cavolfiore, sono le parti più saporite!

Puoi usarle per preparare zuppe, realizzare creme per crostini e per creare gustose torte e muffin salati.

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Vuoi dare ai tuoi muffin un effetto colorato?

Puoi sostituire il grana con la stessa quantità di un formaggio stagionato con più sapidità, ad esempio il pecorino.

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Non hai gli stampini in silicone?

Puoi sostituire gli stampini in silicone con una teglia per muffin imburrata ed infarinata oppure con dei pirottini di carta dello stesso diametro.

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Cottura del cavolfiore

Se vuoi mantenere un gusto più intenso del cavolfiore, la cottura a vapore è la più indicata, mentre per una cottura più veloce e dal gusto meno intenso è meglio la lessatura.

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