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Con uno stampino a forma di omino (10 x 8 cm circa) stampa i biscotti, disponili non troppo vicini su lastre da forno foderate con carta da forno e ripetere l'operazione fino ad esaurimento della pasta.
Inforna una lastra per volta e cuoci per 8 minuti circa sul ripiano medio del forno (alto del forno a gas) preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
Prepara la glassa, stemperando lo zucchero al velo setacciato e aggiungendo l'acqua a piccole dosi. Con l'aiuto di un conetto di carta decora gli omini raffreddati.
