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Difficoltà media

Crema catalana

30 Minuti
4 Porzioni
5 Steps
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vegetariana
Crema catalana

Ingredienti

COSA TI SERVE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina
  • Frusta
  • Pentolino
  • 6 - 8 coppette
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Pasta con estratto di Vaniglia naturale
Pasta con estratto di Vaniglia naturale

Preparazione

  • 1/5
    In una ciotola capiente sbatti i tuorli con lo zucchero semolato. Aggiungi l’amido di mais, la cannella, l’estratto, il latte e mescola per amalgamare bene.
    Step_crema catalana (1)
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    Step_crema catalana (4)
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    Step_crema catalana (7)
  • 2/5
    Versa il tutto in una pentola, cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a che il composto si addenserà, velando il cucchiaio. 
    Step_crema catalana (9)
  • 3/5
    Versa la crema nelle coppette monoporzione. Lascia intiepidire leggermente a temperatura ambiente e poi ponile in frigorifero per 4 ore. 
    Step_crema catalana (10)
  • 4/5
    Prima di servire distribuisci sulla superficie della crema un cucchiaio colmo di zucchero di canna e fallo caramellare "bruciandolo" con il cannello da cucina oppure sotto il grill del forno. 
    Step_crema catalana (12)
    Step_crema catalana (13)
  • 5/5
    Conserva la crema in frigorifero e consuma entro 24 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Crema catalana
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